|
|
Konijn Met Mosterd Roomsaus En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 konijn
*40 gram boter
*zout en peper
*2 eetlepels dijon mosterd
*250 milliliter droge witte wijn
*mespunt gedroogde tijm
*1 deciliter slagroom
*1 volle eetlepels ma?zena
*3 takjes dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De konijndelen afspoelen onder de kraan en droogdeppen met keukenrol.
In de braadpan boter verhitten en de stukken konijn rondom bruin bakken. Het konijn uit de pan nemen en bestrooien met zout en peper en dun bestrijken met mosterd.
De wijn, tijm en de rest van de mosterd door de bakboter roeren en aan de kook brengen. De stukken konijn in de pan terug doen en afgedekt in ongeveer 1 a 1 1/2 uur gaar stoven.
De slagroom door het stoofvocht roeren en aan de kook brengen. In een kopje de ma?zena met 2 eetlepels water gladroeren. De ma?zena al roerend toevoegen en blijven roeren tot er een gebonden saus ontstaat.
De saus op smaak brengen met zout, peper, mosterd en dan de dragon erboven fijn knippen.
|
|
|